班兰葡萄干杯子蛋糕

昨天从家乡回到来，想到明天的早餐还没着落。人又很累，所以就随便选个简单的杯子蛋糕算了。 这蛋糕是来自好友Ching厨房的。所以我也不打算铺上食谱了。 懒虫已找上我了。好累哦~ （>.<）

面包和北海道戚风

又来吃面包咯~ 星期三吃了雪糕就做面包咯！ 最近因为世界杯，老公都约了朋友在外看球。（我家没按装那个A字头的电视台）我呢！就乐得轻松的做我的烘焙和看韩剧啦！！ 我的火腿芝士面包里的芝士都溢出来了。对于面包整形还不是很班耐的我就有待改进了。（*.*）

我做了火腿面包，肉干面包和圆圆的奶油包。

这次第一次做了‘汤种’面包，口感还不错哦~很松软。第二天还是软的哦！开心的咧！（^.^）

可是hor, 在揉的时候真的很黏手咧！！ 揉到我很气（>.<）咯~ 差点想把面团摔到垃圾桶不揉了啦！哈哈~~~ 后来想到曾看过这样的说法，黏的面团出来的面包才会松软。唉~ 为了吃松软的面包唯有继续柔咯！

~北海道戚风~

这北海道戚风噢~ 家家户户都在做咧！ 我还没做过这类杯子戚风，就在昨晚就做了这戚风，

好让我今天回乡可以拿回给孩子吃哦！

烘好后，我有想到董夫人说过要让它在烤箱里呆一下下的，我有让它呆在里面一下下咧！

可是待凉后，我的戚风还是塌下去了咧！ ~ 耐安涅咧 ~ （*.*）

哎呀！塌就塌啦！味道一级棒就可以了啦！又不是拿来卖~ 哈哈。。。

食谱我就不放上来咯~ 大家应该都有了啦~~~

抹茶雪糕

来来来~ 来杯雪糕。。（^.^）

这雪糕食谱已copy蛮久了。 终于在星期二晚，放工后。动工咯~~

做好了的雪糕要放在冰箱隔天完全凝结，才可享用。

星期三晚,吃过晚餐后就快快挖一杯来试。哇！哇！不得了。这雪糕超好吃哦！ 很幼滑哦！（可以酱形容吗？是不是酱形容啊！）哈哈~~~

跟市场上卖的差不多咧！而且市场上也很少看到抹茶雪糕吧！

喜欢抹茶粉的香气，加点葡萄干和薯片~ 赞咧！！！

大家不仿试试看~ 真的不错吃哦！ （^.^）

食谱来自~ 简易食谱~

~抹茶雪糕~

材料：

牛奶400毫升

黄糖 （或幼砂糖） 120克

抹茶粉 4汤匙 （我放4茶匙而已，我怕涩涩的）

鲜奶油 （Whipping Cream) 200毫升

做法：

1） 把糖加入牛奶中，加入抹茶粉拌均匀，约半分钟。（我是用个小筛子把粉在牛奶中捞起用汤匙搅 拌）

2） 用电动搅拌器把鲜奶油打发成软泡状，约2至3分钟。

3） 把打发好的鲜奶油轻轻地用刮刀拌入牛奶混合物中，要拌到完全混合。

4） 然后倒进一容器中，放入冰箱冷冻库至周边凝结。但中央软，约40分钟。

拿出来用搅拌机打约2分钟。如此重复此步骤3次，最后放入冰箱冷藏至

完全凝固，即可。

** 抹茶粉的份量随自己的口味增减。

枫糖杏仁核桃面包卷

最近都在做蛋糕。也该换一换了吧！

可是我还没败到面包机咧！想到揉面团 （*.*）怕咯~ 不是怕，是很怕。。

哎哟~ 想到摆着美美在哪的高筋面粉就烦。不耗掉它又不行。

唯有做面包咯~

久没揉面团hor~ 也没力揉了（>.<）双手真的揉到好酸哦！真的要赶紧败部面包机才行了。

揉到手酸，就不管了啦！管它有没拉成薄膜，就让它做第一次发酵了啦！ （^.^） 幸好面包还蛮柔软下哦！第二天当早餐还o.k哦！不会硬哦！ （^6^） 呵呵~ 再来张近照。。 放入便当盒，当明天的早餐噜~ 食谱来自Carol 自在生活.

日本棉花芝士蛋糕

来来来，有好料介绍了。 超柔软的日本棉花芝士蛋糕。

最近‘笑’芝士口味的蛋糕，刚好昨天看到之前在月亮家拷贝了蛮久的这个食谱。

想到还有块Cream Cheese躺在冰箱里，还没消耗掉。

o.k啦！马上动手耗掉它吧！

当烘好蛋糕时，才发现到~ 惨了。（>.<）忘了在烤模铺上烘焙纸。而且当把蛋糕从烤箱拿出来后要

马上移离烤模待凉。惨了惨了~~ 就赶快把蛋糕从烤箱拿出来再拿个盘子把蛋糕倒扣出来。

幸好用的是不沾烤模，蛋糕很容易就倒扣出来了。可是那个面就惨不忍睹了。（*.*）

所以只看到那可怜的几块咯~ 5555

看到慢慢彭起来的蛋糕，好兴奋哦！ 迫不及待的等它熟。。

结果咧~结果咧~ 被我搞砸了。 唉~~~~

虽然蛋糕面子被我搞砸了，可是味道和口感~~ 呵呵。 赞赞赞， 真的有如电视美食节目每次讲的 入口即化的感觉咯~~~~ 超柔软，超好吃的哦！ 下次一定一定还会再做。。

日本棉花芝士蛋糕

材料：

(A) Cream Cheese 160g, 奶油25g, 牛奶120g （隔水煮溶）

(B) 面粉40g, 栗米粉30g

(C) 蛋黄4粒

(D) 蛋白4粒，塔塔粉1/8匙，（我放1/4匙） 糖100g，盐少许。

**事前准备： 将蛋糕模涂油， 铺上烘焙纸，粉类过筛。

做法：

1） 将A分次加入，Cream Cheese先隔水溶化，搅拌到比较光滑了才加入牛奶，奶油。（待凉）

（这样芝士糊就会光滑，减少颗粒的状况）

2） 然后加入B拌匀，再加入C拌匀，成芝士糊。

3）将D的蛋白打至发泡，加入其余的材料打至湿性发泡。

4） 然后分次加入以上的芝士糊里搅拌均匀。

5） 倒入铺上烘焙纸的烤模里，以水浴法160度烤40~45分钟。

6） 将蛋糕移离烤箱后，马上将烤熟的蛋糕移离烤模，待凉。

香浓芝士牛油蛋糕

这是阿莫介绍的好料噢~ 就如她所说的怕月+巴找上门的快闪一边去。。哈哈~ 她没骗人哦~ （^6^） 真的是芝士够浓，牛油够香。 烘烤时屋里充满了芝士香，真的顶不顺的咯~

烤好后，待凉了。切了一小块，试味。味道不错，咸咸香香的。 可能蛋糕里的牛油还没渗透出来吧！口感觉得有点干干的。 都怪自己把持不住咯~ 再等明天看吧！ 今天带了些上班当早餐，口感就有点不同了噢~~ 真的好吃到。。。。。 所以hor, 一定要隔夜才切片来吃哦！

香浓芝士牛油蛋糕 CHEESE BUTTER CAKE

取自：YUM YUM 第66期

材料：

牛油 250 克

幼糖 180克 （我用160克）

鸡蛋 5粒

发粉 1 1/2小匙

面粉 250克 过筛 我直接用自发粉，所以就没有用发粉

Cheddar Cheese 150克 刨丝

适量Cheddar Cheese ，刨丝，撒在表面上用

注: Cheddar Cheese可分为片装和块装，我是用块装的就可用刨的。

做法：

1） 牛油加入幼糖拌打至松软，逐粒加入鸡蛋拌打至松发。

2） 加入面粉和发粉（或自发粉）以及Cheddar Cheese丝拌匀，倒入烤模里，撒上Cheddar Cheese 丝。

3） 送入预热烤箱以180度烤45分钟或至熟即可取出，待冷切块享用。

（若要吃到更加美味的蛋糕，建议将蛋糕放置室温下隔夜才切片食用，不需要冷藏）

~ 金瓜发糕 ~

最近大家都在做发糕，我也要‘huat’ 啊！！ 我用了The Kitchen 70's的食谱，做了点更改。我没加色素，只加了金瓜泥。 想不到出来的颜色很漂亮噢~ 黄色也代表‘旺’嘛！哈哈~~

原食谱来自The Kitchen 70's

（传统发糕）

细糖65g, 水80g， 搅至糖溶解。

低粉80g，粘米粉20g， 发粉1/2茶匙。

以上粉类混合过筛后，加入糖水拌匀。

最后加入色素搅匀，（我是加金瓜泥） 倒入纸杯。（我是倒入放了纸杯的塑胶杯里）

大火蒸20分钟即可。（我的杯较大，所以我蒸30分钟）

**

- 我加入的金瓜泥大概是120g。

- 我是做食谱双倍的份量。

又来Cheese一下~

我又来Cheese戚风了，最近很爱吃有Cheese的蛋糕。很喜欢那从烤箱飘出来的芝士香。 我好像爱上Cheese了，跟着来的体重也飚升了。所以不能来个重Cheese的了，就来个轻 的吧！哈哈~

这Cheese戚风是拿来送给个很久不见的表妹。我们约了今天吃晚餐，所以呢！就烘个戚风送她咯~

希望她会喜欢芝士口味的戚风~

这食谱来自阿米家。

材料 ：

A) 牛奶60g ，Cream Cheese 40g ，牛油25g

B) 面粉 65克

C) 蛋黄 4粒

D) 蛋白 4粒 ，糖 100克 ， 盐少许 ， 塔塔粉 1/8小匙

1. 将(A)料隔水煮溶，搅拌至幼滑，待冷。

2. 加入(B)料拌均后，再加入(C)搅拌均匀。

3. 将(D)料的蛋白打至发泡，加入剩余的材料继续搅拌

～～至硬再加入芝士混合料，用手轻轻混合搅拌。

4. 将面糊倒入20cm戚风模，175度烘烤35分钟，倒扣至凉。

柠檬牛油蛋糕

这个蛋糕很多博友都做过，我也来凑凑热闹。因为这口味还没试过嘛！食谱来自Ching。

当蛋糕送进烤箱后，我才想起漏了加植物油咧！哎哟哟~ 后来想到有些博友做也没放植物油啊！应该没问题啦！

蛋糕出炉后就用叉把它插到很多洞洞，就马上把柠檬糖浆倒在蛋糕上待凉咯~ 昨晚迫不及待的切了一块来尝尝，应该是缺了那植物油的关系吧！蛋糕口感干干的咧！ 蛋糕也散到不成糕形。所以只拿几块拍照留念算了。

不过hor，这蛋糕味道不错哦！有柠檬香，酸酸甜甜的。赞赞赞 （^.^）

还会再做哦！

Cheedar Cheese Muffin

这是我今早的早餐喔~

食谱请参考星厨房的车达葡萄干玛芬。

蓝梅芝士戚风蛋糕

之前试了孟老师的芝士戚风蛋糕就爱上了芝士了咧！ 这个食谱是来自阿米家的。这个食谱不错噢！简单又容易咧！ 嗯~ 很香的芝士味哦！ 口感超松软的。 这蛋糕会从排回我的烘焙LIST噢！（^.^） 食谱我就懒得post了啦！ 歹势~ 最近忙到晕了。。。

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕对我来说还是第一次做呢！呵呵~ 初一那天公司有拜拜（通常都用香蕉和水果来拜的） 看到香蕉，突然想到了Ching不久前有post了个香蕉蛋糕。 所以就拉拉lam，掰了几条收着。留着做香蕉蛋糕咯！

这食谱来自Ching厨房，所以食谱我就不上了咯！

歹势~

这蛋糕呢！口感算不错啦！ 可是觉得有点油咯！

不过很香的香蕉味哦！可能放足料的关系吧！ 哈哈~

奶油蛋糕

这个奶油蛋糕也是来自孟老师的100道蛋糕食谱。 我做了点更改，没加入可可粉。我在上面撒上车达芝士。 蛋糕出炉后，很香芝士味哦！

嗯~ 我喜欢这香味。

奶酪蓝梅戚风蛋糕

这食谱来自孟老师100道蛋糕食谱。 味道不错，有淡淡的奶酪味道，口感很松软。我还会再做咯~ 可是hor!成品还有待加强咯！那些蓝梅搅拌了，还是一坨坨的堆在一起咧！ 奇怪咧！还是我搅拌得不够咧！搅太多又怕消泡咧！有谁可以指教指教啊！

我也得奖咯~

谢谢Rachel和董夫人颁这个奖给我。真让我受宠若惊咧！ 认识你们真好。哈哈~

现在我也把这两个奖颁给Ching, 天天天蓝，仪仪妈咪，背包客（Nancy). 米雪和阿米。

摩卡小蛋糕

最近败了孟老师100道蛋糕食谱，真想把里面的蛋糕通通都试做来尝看看。 这摩卡小蛋糕也是其中一道哦！ 原来咖啡加可可就是“摩卡”。 我这suagu现在才知道咧~ 哈哈~

这口味也很不错哦！有点咖啡和浓浓的可可味。赞~

材料：

A : 速溶咖啡粉2小匙，水1小匙。

B : 无盐奶油90g，细砂糖60g，全蛋55g 低筋面粉60g+20g, 苏打粉1/8小匙，无糖可可粉10g，全麦面粉20g 奥利奥巧克力饼干20g

C : 装饰： 杏仁片30g， 粗砂糖1大匙

做法：

1） 速溶咖啡粉加水调匀备用。

2） 无盐奶油在室温下软化，加细砂糖用搅拌机搅拌均匀。

3） 分次加入全蛋及做法1的咖啡液，用快速方法搅匀。

4） 同时筛入低筋面粉，苏打粉及无糖可可粉，然后加入全麦面粉，改用橡皮刮刀稍微拌和。

5） 用手将奥利奥巧克力饼干掰成小块，再加入做法4的材料中，用橡皮刮刀拌匀呈面糊状。

6） 滔入纸模约八分满，将表面抹平，再铺满杏仁片及撒上适量粗砂糖。

7） 烤箱预热后，用180度烘烤２５～３０分钟左右。

咖啡杏仁马芬

我也算是个咖啡kaki。第一次烘咖啡口味的马芬。

口感也不错啦！有咖啡的香味。

原本食谱里加的是松子坚果，我改了杏仁片。味道也不错啦！

食谱来自孟老师蛋糕食谱。

材料：

速溶咖啡粉 - 4小匙

水 - 4小匙

全蛋 - 2粒

细砂糖 - 120g

色拉油 - 80g （我用栗米油）

鲜奶 - 100g

低筋面粉 - 160g

发粉 - 1小匙

苏打粉 - 1/4小匙

松子仁 - 20g （我用杏仁片）

做法：

1） 速溶咖啡粉加水，用小汤匙调匀备用。

2） 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

3） 分别加入鲜奶及做法1的咖啡液，继续搅拌呈均匀的液体状。

4 ）低筋面粉，发粉及苏打粉一起过筛，再加入做法3中，改用橡皮刮刀轻轻搅拌呈均匀的面糊。

5） 用汤匙将面糊滔入纸模内约七分满，撒上适量的松子仁。

6） 烤箱预热后，用180度烘烤25～30分钟左右即可。

花生酱马芬

这花生酱马芬是来自孟老师的蛋糕食谱。 它是液体拌和法的做法。我觉得超容易也超方便的咯~ 花生酱是用带颗粒的花生酱。 我自己加了杏仁片做装饰。 口感也不错哦！花生酱的香气十足。。

材料：

全蛋 - 2粒

细砂糖 - 60g

色拉油 - 50g

带颗粒的花生酱 - 100g

鲜奶 - 60g

低筋面粉 - 100g

发粉 - 1小匙

做法：

1） 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

2） 分别加入带颗粒的花生酱及鲜奶，继续搅打呈均匀的液体状。

3） 低筋面粉与发粉一起过筛，再加入做法2中，改用橡皮刮刀搅打呈均匀的面糊。

4） 用汤匙将面糊滔入纸模内约八分满。

5） 烤箱预热后，用180度烘烤25～30分钟左右即可。

抹茶戚风。

这抹茶戚风，也叫绿茶戚风啦！台湾叫抹茶。 口感呢！超松软，味道有香香的绿茶味。 对于喜欢绿茶的我，还蛮不错咯！ 可是小朋友就不怎么喜欢这口味了。

我特地烘了给我家的小瓜吃，

结果两个都说不好吃，还说班兰的最好吃的啦！晕～

下次就做多点班兰的就行了。

老大的生日蛋糕。

这是密秘食谱的蛋糕，因为每次买整粒都吃不完，喂了垃圾桶。

所以这次只选了几个喜欢的口味。幸好老大也没计较。（体谅他老爸老妈赚钱辛苦）呵呵~

Dylan，爸妈祝你生日快乐。

希望你开开心心，健健康康的成长，不要为了做不完的功课而烦。酱会有压力的哦！

爸妈都知道你很懂事，我们也以你为荣哦！ 加油~