咖啡杏仁马芬

我也算是个咖啡kaki。第一次烘咖啡口味的马芬。

口感也不错啦！有咖啡的香味。

原本食谱里加的是松子坚果，我改了杏仁片。味道也不错啦！

食谱来自孟老师蛋糕食谱。

材料：

速溶咖啡粉 - 4小匙

水 - 4小匙

全蛋 - 2粒

细砂糖 - 120g

色拉油 - 80g （我用栗米油）

鲜奶 - 100g

低筋面粉 - 160g

发粉 - 1小匙

苏打粉 - 1/4小匙

松子仁 - 20g （我用杏仁片）

做法：

1） 速溶咖啡粉加水，用小汤匙调匀备用。

2） 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

3） 分别加入鲜奶及做法1的咖啡液，继续搅拌呈均匀的液体状。

4 ）低筋面粉，发粉及苏打粉一起过筛，再加入做法3中，改用橡皮刮刀轻轻搅拌呈均匀的面糊。

5） 用汤匙将面糊滔入纸模内约七分满，撒上适量的松子仁。

6） 烤箱预热后，用180度烘烤25～30分钟左右即可。