


食谱来自孟老师100道小蛋糕。
简易蜂蜜小蛋糕。
材料:
栗米油 - 20g
蜂蜜 - 30g
全蛋 - 2粒
细砂糖 - 20g
低筋面粉 - 50g
发粉 - 1/4小匙
做法:
1) 栗米油与蜂蜜放在同一容器中,用隔水加热法,用汤匙搅匀待冷备用。
2) 全蛋加细砂糖用搅拌机搅打,打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,
不会立即消失。
3) 过后筛入低筋面粉及发粉,接着倒入做法(1)的材料,用打蛋器从容器的底部刮起
搅匀至无颗粒的面糊状。
4) 改用橡皮刮刀将附着在容器边上的面糊刮拌均匀。
5) 将面糊刮入纸杯内约8分满,放在室温下静置5分钟左右。
6) 烤箱预热后,用160度烘烤15 ~20分钟左右。
(这是我用ELBA35L烤箱的温度噢!)
* 材料内含有蜂蜜,需注意烘烤时底火温度,不要太高温,否则底部易烤焦。
* 静置后的面糊,成品的组织较细密。