2010年3月21日 星期日

摩卡小蛋糕

最近败了孟老师100道蛋糕食谱,真想把里面的蛋糕通通都试做来尝看看。 这摩卡小蛋糕也是其中一道哦! 原来咖啡加可可就是“摩卡”。 我这suagu现在才知道咧~ 哈哈~

这口味也很不错哦!有点咖啡和浓浓的可可味。赞~

材料:

A : 速溶咖啡粉2小匙,水1小匙。

B : 无盐奶油90g,细砂糖60g,全蛋55g 低筋面粉60g+20g, 苏打粉1/8小匙,无糖可可粉10g,全麦面粉20g 奥利奥巧克力饼干20g

C : 装饰: 杏仁片30g, 粗砂糖1大匙

做法:

1) 速溶咖啡粉加水调匀备用。

2) 无盐奶油在室温下软化,加细砂糖用搅拌机搅拌均匀。

3) 分次加入全蛋及做法1的咖啡液,用快速方法搅匀。

4) 同时筛入低筋面粉,苏打粉及无糖可可粉,然后加入全麦面粉,改用橡皮刮刀稍微拌和。

5) 用手将奥利奥巧克力饼干掰成小块,再加入做法4的材料中,用橡皮刮刀拌匀呈面糊状。

6) 滔入纸模约八分满,将表面抹平,再铺满杏仁片及撒上适量粗砂糖。

7) 烤箱预热后,用180度烘烤25~30分钟左右。

4 則留言:

  1. 嗅到摩卡味。。bia过来吃。。。
    呵呵!!

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  2. 董夫人。。
    等你拿到食谱,也可以试看这口味哦!现在就请你吃一块吧!哈哈~

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  3. 这款我还没做。可能应该不会做,因想到要买全麦面粉,做了这款,又不懂几时还有机会用到这个全麦面粉。最后,放弃了。
    所以,来吃你的就好。看来,好好吃ING。。HAIZ..让我流口水了。

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  4. 米雪。。
    我没放全麦面粉啦!我把20g加进低筋面粉那里了。口感也不错的哦!当时没麦粉唯有做点更改咯!呵呵~

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