2010年2月27日 星期六

海苔软绵小蛋糕

这是买了孟老师100道小蛋糕后,烘的第一个小蛋糕。 可能打得不够发吧!蛋糕发不起来咧!(>.<) 下次要打到发。。哈哈
我也是第一次用这种cute cute的小纸杯。 这些小纸杯超好用的哦!方便, 而且图案都很可爱咧! 早知道败多点。。
海苔软绵小蛋糕。(蛋糖拌和法)
材料: 牛奶1大匙,香草精1/2小匙
沙拉油20g,全蛋60g,细砂糖25g
盐1/4小匙,玉米粉25g
低筋面粉25g, SP乳化剂1小匙
芝麻海苔粉1大匙 (我放2小包) Jusco买得到。
做法:
1) 将牛奶,香草精及沙拉油放在同一个容器中备用。
2) 全蛋加入细沙糖及盐,并用搅拌机搅匀。
3) 同时筛入玉米粉及低筋面粉,并加入SP乳化剂,用搅拌机以慢速至快速的方法
搅打呈乳白色的面糊状。
4) 将搅拌速度放慢的同时,边加入做法(1)的所有材料,搅打呈均匀的面糊状。
5) 用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约八分满,并在表面撒上均匀的芝麻海苔粉。
6) 烤箱预热后,用180度烘烤20~25分钟左右。
参考用量: 直径6.5cm 高3cm 纸模约5个

5 則留言:

  1. 不发吗?
    不过,看来美美哦!!
    我看到一些材料我不会咧!!
    SP乳化剂什么东东来的?
    呵呵!!

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  2. 董夫人。。
    SP乳化剂材料店买得到。我之前买的叫Super Gel,应该是这个。它是制作蛋糕时的添加剂,促进油,水乳化结合及安定性,以达到蛋糕组织的松发与棉细的效果。呵呵。。我是依照书里跟你解说的啦!

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  3. 哇!!你好geng!!!
    看来孟老师的书是不错下hor。。。

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  4. 这么可爱的纸杯怎么舍得用啊!
    芝麻海苔粉我也找了好久了,
    原来jusco有售卖哦!
    秀萍,方便的话可以请你帮我购买吗?

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  5. Ching。。
    其实我也不舍得用的,不过不用又要等几时用呢!哈哈。。
    怕收着,收着,越收越多咧!

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