2010年7月2日 星期五

班兰蛋塔

好久没吃蛋塔了咧!昨天放工后,就回家弄蛋塔咯~ 在翻食谱找之前在阿米家copy的食谱。就是这个班兰食谱啦!
不懂是不是太久没做了,捏塔皮也捏的不美。(>.<)

奇怪的涅~ 阿米说这食谱可以做9个蛋塔,怎么我做出来是10个咧!蛋液也有剩咧! 哎哟!不管了啦!就送进烤箱了啦!追我的韩剧去咯~

班兰蛋塔。
蛋液材料:-
白糖 65g
水 135g
鸡蛋 2粒
生奶 40g
班兰色素数滴
做法:-
1。煮沸140g的水,加入65g的幼糖,边用打蛋器搅拌。
2。熄火后加入2粒打散的蛋液,倒入40g生奶拌匀。
3。滴入班兰色素拌匀。用筛子过滤蛋液3次,备用。

饼皮材料:-
面粉 150g
蛋黄粉 5g
奶粉 8g
白糖 4g
鸡蛋 半粒(蛋液打散,用电子秤测量一半份量)
牛油 95克 (隔水煮溶)
做法:-
1。牛油隔水煮溶,稍微放凉后,加入面粉,蛋黄粉,奶粉,
~ 白糖和蛋液,用汤匙混合拌匀成面团即可。
~(不要过度搅拌面团,会造成蛋挞皮很实很硬,影响口感)
2。面团分为30g一份,揉成9粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
~ 中间,用拇指由里到外,慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
3。倒入8分满的蛋液。预热烤箱,以160度烤30分钟即可。
4。蛋挞出炉后放凉,模型底部轻轻一敲,蛋挞就会出来了。

不好意思哦!我不会弄连接去阿米家。所以点击阿米的名字,不会上到阿米家 歹势咯~

10 則留言:

  1. 这个已经在我的waiting list好久了。
    就是懒惰动手。
    嘻嘻~~

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  2. 我来教你如何“链接”。
    在你发新帖,写文字的上端。
    不是有一些function吗?
    如“添加图片“。。。。等。
    其中有个写着”插入链接“。
    你只要copy and paste相关网址,
    在空栏上就行了。

    有不明白的话,再让我知道吧!

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  3. Ching。。
    快点做啦!你做的比较美咧!哈哈~

    Sean。。
    谢谢你哦!我会试看看的。

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  4. Sean。。
    救命啊!我试了怎么不行的涅!呜呜。。

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  5. 我也很想做蛋挞吃的,但是在我waitting list里想做的食物太多了,所以不敢再买材料做蛋挞吃,我超爱吃这款蛋挞的咯,讨厌啦,让人家流口水了啦~~

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  6. mikiko..
    我还是喜欢你做的美美蛋塔,我做到不美咧!哈哈~

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  7. 来支持你的。上次做了一款蛋挞,小瓜不吃,结果,我&老的啃完,吃到我怕:P

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  8. Michelle。。
    谢谢你的支持。我感动到。。。这蛋塔是做给我小孩吃的咧!他们喜欢蛋塔哦!

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  9. 你很厉害也!做工还有空做蛋挞,做完蛋挞后还有时间追韩剧,你是怎样安排时间的?

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  10. 丽霞。。
    我5.30放工,吃过晚餐就动工咯!做好了放进烤箱烘,就追看8TV 8.30的韩剧咯!叮~响了就拿出来待凉了咯!哈哈。。

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